01-12-2004 Cafι
de Egelantier
Raadhuisplein 1 Postbus 43
2391 BJ Hazerswoude 2391 AA Hazerswoude
Telefoon
: 0172 - 588650 ABN
AMRO: 569110025
Fax : 0172 - 587292 K.v.K.nr
: 280 54166
Email :
info@egelantier.com
internet : www.egelantier.com
BUFFET BOURGONDISCH
NR.4 Datum:
...
Gebruik in
Egelantier op locatie
0 - 10
pers. p.p 25.00 23.00 Naam:
...............
11 - 15 pers.
p.p. 24.00
22.00
16 - 20
pers. p.p 23.00 21.00 Tel. :
........................................
21 - 30 pers.
p.p. 22.00 20.00
<31 pers. p.p. 21.00 19.00 Aantal pers
.:...........................
Voorgerechten:
Bourgondische boerengroentesoep: stevige runderbouillon met grove stukken groenten en
gehaktballetjes.
of:
Romige tomatensoep: met verse peterselie, stukjes rundvlees en
gehaktballetjes.
Hoofdgerechten (koud):
Grove aardappelsalade: huisgemaakte salade met o.a. stukjes paprika, appel,
ui en diverse tuinkruiden.
Knapperige koolsalade: een frisse salade met stukjes appel, walnoten,
ananas, rozijnen en amandelen.
Boerensalade: knisperende salade van gemengde soorten sla, gegarneerd met stukjes
tomaat, komkommer, zilveruitjes en augurk.
Middeleeuwse eiersalade: frisse salade met stukjes ei in een romige
dragonsaus.
Gerookte paling: gegarneerd met partjes citroen.
Hoofdgerechten (warm):
Stokjes kipsatι in een
heerlijke pindasaus.
Hele kip: gebraden kip die op
tafel geserveerd word.
Drumsticks: krokant gebakken.
Mini sparerib in een
ketjapmarinade.
Middeleeuwse varkenskluif: heerlijk
stuk varkensvlees in een pikante rode marinade.
Slakken: in knoflookboter.
Nagerecht:
Fruitschaal: goed gevulde schaal met seizoensfruit.
Al het servies is van
bruin aardewerk.
Bij dit buffet worden
Bourgondische bruine en witte broden, kruidenboter en diverse sauzen
geserveerd.