01-01-2005 Cafι
de Egelantier
Raadhuisplein 1 Postbus 43
2391 BJ Hazerswoude 2391 AA Hazerswoude
Telefoon
: 0172 - 588650 ABN
AMRO: 569110025
Fax : 0172 - 587292 K.v.K.nr
: 280 54166
Email :
info@egelantier.com
internet : www.egelantier.com
BUFFET BOURGONDISCH
NR.3 Datum:
...
Gebruik in
Egelantier op locatie
0 - 10
pers. p.p 24.00 22.00 Naam:
...............
11 - 15 pers.
p.p. 23.00
21.00
16 - 20
pers. p.p 22.00 20.00 Tel. :
........................................
21 - 30 pers.
p.p. 21.00 19.00
<31 pers. p.p. 20.00 18.00 Aantal pers
.:...........................
Voorgerecht:
Bourgondische boerengroentesoep: stevige runderbouillon met grove stukken groenten en
gehaktballetjes.
Hoofdgerechten (koud):
Kartoffel salade: een frisse aardappelsalade met blokjes appel, augurk, zilveruitjes, paprika,
radijs en rode uitjes overgoten met een bieslooksaus, gegarneerd met een halve
meloen gevuld met fruitsalade.
Knapperige rode koolsalade: een salade met stukjes appel, ananas, peer en
walnoten.
Boerensalade: knisperende salade van gemengde soorten sla, gegarneerd met stukjes
tomaat, komkommer, zilveruitjes en augurk.
Middeleeuwse eiersalade: frisse salade met stukjes ei in een romige
dragonsaus.
Hoofdgerechten (warm):
Stokjes kipsatι in een heerlijke pindasaus.
Hele kip: gebraden
kip die op tafel geserveerd word.
Beenham: word
in een klem op het buffet geplaatst en geserveerd met een bosbessendressing en
een frisse citrusvruchtengarnering.
Drumsticks: krokant
gebakken.
Mini sparerib in een ketjapmarinade.
Aardappelen: in de schil gekookte aardappelen met kruidenboter.
Nagerecht:
Fruitschaal: goed gevulde schaal met seizoensfruit.
Al het servies is van
bruin aardewerk.
Bij dit buffet worden
Bourgondische bruine en witte broden, kruidenboter en diverse sauzen
geserveerd.