Blad nr.11.6

01-01-2005                                  Cafι de Egelantier

 

Raadhuisplein 1                                                         Postbus 43

2391 BJ Hazerswoude                                                        2391 AA Hazerswoude

Telefoon        : 0172 - 588650                                    ABN AMRO: 5691100­25

Fax                 : 0172 - 587292                                     K.v.K.­nr­      : 280 54166

Email             :  info@egelantier.com                       internet       : www.egelantier.com

     

BUFFET WARM / KOUD  NR.6  met Vis                    Datum: …………………………...

Gebruik     in         Egelantier     op locatie                                                                          

0   -  10 pers.  p.p  € 34.00         € 32.00                      Naam: ………………...............…

11 -  15 pers.  p.p. € 33.00         € 31.00      

16 -  20 pers.  p.p  € 32.00         € 30.00                      Tel.   :  ........................................

21 -  30 pers.  p.p. € 31.00         € 29.00      

      <31 pers.  p.p. € 30.00         € 28.00                       Aantal pers….:............................

 

Voorgerechten: (Ook Vissoep mogelijk dan E 2,25 extra.

Noorse garnalencocktail: Noorse garnalen op een bedje van ijsbergsla, overgoten met een zachte, romige cocktailsaus, gegarneerd met citroen en peterselie.                                          

of:

Pasteitje gevuld met vis ragout.

Hoofdgerechten (koud):

Egelantier salade: een kleurrijke en knapperige salade bestaande uit een basis van

selderij, mandarijnen, appel, ananas, bleekselderij, walnoten, perzik, amandelen,        overgoten met een bieslooksaus, gegarneerd met een gevulde meloen, tros blauwe druiven en diverse vruchten.

Luxe vissalade: een tongstrelende, luxe zalmsalade gegarneerd met gerookte paling,

Hollandse en Noorse garnalen, gerookte zalm, gestoomde gamba’s en diverse vruchten, gevulde ananas met tonijnsalade, trosje blauwe druiven en diverse tafelzuren.

Citrus salade: frisse salade met plakjes rode en gele grapefruit, sinaasappel, mandarijn,

limoen en citroen gegarneerd met sinaasappelroom en munt.

Kartoffel salade: een frisse aardappelsalade met blokjes appel, augurk, zilveruitjes,

paprika, radijs en rode uitjes overgoten met een bieslooksaus, gegarneerd met een halve meloen gevuld met fruitsalade.

 

Hoofdgerechten (warm):Vlees

Stokjes kipsatι in een heerlijke pindasaus.    

Plakjes varkenshaas in een romige champignonsaus.

Pikante gehaktballetjes in een tomaten - kruidensaus.

 

Hoofdgerechten (warm):Vis

 

Fruits de mer: in kruidenboter gebakken schaal- en schelpdieren.

Visschotel: seizoensvis gestoomd en geserveerd in een romige vissaus

(bijvoorbeeld: baarsfilet, botervis of tongfilet).                         

Gepaneerde stukjes kabeljauwfilet met remouladesaus. 

 

Nagerecht:

IJscoupe met 2 bolletjes roomijs, slagroom en een chocolaatje.

 

Bij dit buffet worden rijst, Franse stokbroden, roomboter en kruidenboter geserveerd.

De warme gerechten worden via een au-bain-Marie warm gehouden en zitten bij het buffet inbegrepen.