01-01-2005 Cafι
de Egelantier
Raadhuisplein 1 Postbus 43
2391 BJ Hazerswoude 2391 AA Hazerswoude
Telefoon
: 0172 - 588650 ABN
AMRO: 569110025
Fax : 0172 - 587292 K.v.K.nr
: 280 54166
Email :
info@egelantier.com
internet : www.egelantier.com
BUFFET WARM
/ KOUD NR.4
Datum:
...
Gebruik in
Egelantier op locatie
0 - 10
pers. p.p 28.00 26.00 Naam:
...............
11 - 15 pers.
p.p. 27.00 25.00
16 - 20
pers. p.p 26.00 24.00 Tel. :
........................................
21 - 30 pers.
p.p. 25.00 23.00
<31 pers. p.p. 24.00 23.00 Aantal pers
.:............................
Voorgerechten:
Egelantier cocktail: een heerlijke combinatie van gerookte kip met
mandarijnen, overgoten
met een romige dragonsaus,
gegarneerd met verse mandarijnen en blauwe druiven.
of:
Noorse garnalen cocktail: Noorse garnalen op een bedje van ijsbergsla,
overgoten met een zachte, romige cocktailsaus, gegarneerd met citroen en
peterselie.
Hoofdgerechten (koud):
Luxe vleeswarensalade: een feestelijke, luxe huzarensalade gegarneerd met
plakjes fricandeau, rolletjes ham, hoorntjes cervelaat en plakjes rosbief,
gevulde eieren,
komkommer, tomaat, gevulde
ananas met aspergesalade, diverse tafelzuren
en verse groenten.
Luxe
vissalade: een tongstrelende, luxe
zalmsalade gegarneerd met gerookte paling,
Hollandse en Noorse
garnalen, gerookte zalm, gestoomde gambas en diverse vruchten, gevulde ananas
met tonijnsalade, trosje blauwe druiven en diverse tafelzuren.
Egelantier salade: een kleurrijke en knapperige salade bestaande uit
een basis van
selderij,
mandarijnen, appel, ananas, bleekselderij, walnoten, perzik, amandelen, overgoten met een bieslooksaus,
gegarneerd met een gevulde meloen, tros blauwe druiven en diverse vruchten.
Hoofdgerechten (warm):
Plakjes varkenshaas in een romige
champignonsaus.
Gebraden kiprollade in een bruine jus.
Stokjes kipsatι in een heerlijke
pindasaus.
Rundvlees stoofschotel in een
stevige jachtsaus.
Nagerechten:
IJscoupe met 2 bolletjes roomijs, slagroom
en een chocolaatje.
of:
Geflambeerde halve banaan met
roomijs, slagroom, gegarneerd met
carambola
en aardbei.
Bij dit
buffet worden aardappelkroketten, Franse stokbroden, roomboter en kruidenboter
geserveerd.
De warme gerechten worden via een au-bain-Marie warm
gehouden en zitten bij het buffet inbegrepen.