01-01-2005 Cafι
de Egelantier
Raadhuisplein 1 Postbus 43
2391 BJ Hazerswoude 2391 AA Hazerswoude
Telefoon
: 0172 - 588650 ABN
AMRO: 569110025
Fax : 0172 - 587292 K.v.K.nr
: 280 54166
Email :
info@egelantier.com
internet : www.egelantier.com
BUFFET WARM
/ KOUD NR.3
Datum:
...
Gebruik in
Egelantier op locatie
0 - 10
pers. p.p 26.00 24.00 Naam:
...............
11 - 15 pers.
p.p. 25.00 23.00
16 - 20
pers. p.p 24.00 22.00 Tel. :
........................................
21 - 30 pers.
p.p. 23.00 21.00
<31 pers. p.p. 22.00 20.00 Aantal pers.:................................
Voorgerechten:
Ossenstaartsoep: romig gebonden soep met verse peterselie, bieslook en madera.
of:
Pasteitje gevuld met ragout: romige kalfsragout met verse tuinkruiden.
Hoofdgerechten (koud):
Huzarensalade extra: een rijkelijk gegarneerde salade met o.a. rolletjes ham met asperges,
plakjes fricandeau met
doperwten, hoorntjes cervelaat gevuld met maοs, komkommer, tomaat, ei, augurk, wortelreepjes,
zilveruitjes, paprika, radijs en atjar.
Zalmsalade speciaal: een heerlijke basissalade van groenten, aardappelen, appel en zalm
overgoten met een
cocktailsaus, gegarneerd met gerookte paling, gestoomde
gambas, Noorse garnalen,
tonijn, gerookte zalm en diverse vruchten.
Citrus salade: frisse salade met partjes rode en gele grapefruit, sinaasappel,
mandarijn,
limoen en citroen
gegarneerd met sinaasappelroom en munt.
Aspergesalade: een knapperige salade met stukjes asperge, ei, tomaat en peterselie
geserveerd met een rode wijn dressing.
Gevulde eieren met een
kruidige vulling
Gevulde tomaten met Noorse
garnalensalade
Hoofdgerechten (warm):
Plakjes varkensrollade in een
romige champignonsaus.
Rundvleesstoofschotel in een stevige
jachtsaus.
Stokjes kipsatι in een
heerlijke pindasaus.
Kipkarbonade in een pikante
rode saus.
Nagerechten:
Fruitcocktail met een toefje slagroom.
of:
IJscoupe met 2 bolletjes roomijs, slagroom en een chocolaatje.
Bij dit buffet worden
aardappelkroketten, Franse stokbroden, roomboter en kruidenboter geserveerd.
De warme gerechten worden
via een au-bain-Marie warm gehouden en zitten bij het buffet inbegrepen.